🙞 NOS FRUITS 🙜
Nous veillons à utiliser des fruits d’une grande qualité pour garantir la saveur de nos préparations. Nous choisissons des fruits locaux et de saison issus de pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.
Des facteurs comme les conditions de récolte, les méthodes de stockage et les variétés spécifiques de fruits sont pris en compte.
En effet, les fruits que nous utilisons sont sélectionnés avec le plus grand soin auprès de nos producteurs locaux. Ils offrent une saveur délicieuse et caractéristique du milieu où ils ont poussé. La grande variété de fruits locaux, qu’ils soient sucrés, acidulés, juteux ou aromatiques, favorisent une grande créativité culinaire. Les nombreuses variétés d’un même fruit, comme la banane, permettent également de créer de concevoir des préparations au goût subtile et authentique. Vous pourrez découvrir ce que révèle des fruits comme la banane kankanbou, la banane figue pomme, la banane makandja ou la goyave blanche lorsqu’ils sont travaillés avec soin.
La richesse de notre terroir nous permet de créer des recettes uniques adaptées aux préférences de nos clients.
Les fruits de qualité sont récoltés au stade optimal de maturité. Ils ne doivent pas être cueillis trop tôt (immatures) ni trop tard. Une récolte au bon moment garantit une meilleure saveur, une texture optimale et une durée de conservation adéquate.
Les critères de qualité peuvent varier d’un fruit à l’autre, car chaque fruit a ses propres caractéristiques spécifiques. Nous sélectionnons nos fruits selon chaque recette pour une expérience gustative unique. Grâce à la collaboration des producteurs locaux il nous est possible d’obtenir des fruits à la texture et à la saveur recherchée pour chaque recettes.
